Afin de découvrir la structure de la feuille,  permettant la sécrétion, l’observation d’une coupe transversale d’une feuille de lavande peut se révéler pertinente. On constate ainsi que la feuille se compose d’un parenchyme, d’un faisceau, ainsi que d’un épiderme supérieur et inférieur.  On remarque également la présence de poils sur l’épiderme : pourquoi ne seraient-ils pas responsables de la production de l’huile essentielle ?

Parenchyme : Tissu végétal qui assure la circulation de la sève.

Faisceau : Groupe de tubes conducteurs de la sève.

Epiderme : Pellicule qui recouvre la feuille.